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原料 3-4 个青葱 110克去骨去皮鸡大腿，切成薄片 1 汤匙 植物油 ½ 瓣大蒜，切碎 2 杯 中国叶子，切成薄片 1 根中等大小的胡萝卜，切成薄片 225克新鲜捞面鸡蛋面 一把豆芽 1 个葱，切碎 腌料 捏盐 捏点糖 1 茶匙 玉米淀粉 1茶匙植物油 1茶匙水 香料组合 1 汤匙 咖喱粉 1 茶匙 小茴香 1 茶匙 香菜粉 ½ 茶匙...

一个炒锅的奇迹是如此简单，你会想每天做饭！ 原料 原料 400 克 鸡腿肉，去皮，去骨 100克糖脆片 100克小玉米 4 根葱，切成块 1 个红辣椒，切片（可选） 2 瓣大蒜，切片 1 汤匙 新鲜生姜，去皮，切丝 红烧酱 2 汤匙 软红糖 2 汤匙 味醂 2 汤匙 生抽 1 汤匙 清酒 方法 准备 将鸡大腿压平并切片。准备好蔬菜，放在炒锅上：先放葱，然后是大蒜和生姜、糖片和红辣椒，最后是小玉米。将酱汁成分混合在一个小碗中。 烹饪 将炒锅烧热，加入1汤匙油，将鸡肉用大火炒至微黄。将鸡肉捞出，用剩下的油脂炒葱。 30秒后加入大蒜和生姜，然后加入糖片和辣椒。将它们轻轻翻动 30 秒，然后加入小玉米。...

这是一道经典的中式外卖，白胡椒和令人难以抗拒的蚝油让鸡肉变得鲜活起来。 原料 4块鸡腿（或去骨大腿），切成块 4 片新鲜生姜，切碎 3 瓣大蒜，切碎 3根葱，切成棒状 2 汤匙 植物油 酱汁 绍兴酒3汤匙 250 毫升 鸡汤 2汤匙酱油 3汤匙蚝油 ¼ 茶匙白胡椒粉 ½ 茶匙芝麻油 方法 准备 将鸡大腿压平并切片。准备好蔬菜，放在炒锅上：先放葱，然后是大蒜和生姜、糖片和红辣椒，最后是小玉米。将酱汁成分混合在一个小碗中。 烹饪 将炒锅烧热，加入1汤匙油，将鸡肉用大火炒至微黄。将鸡肉捞出，用剩下的油脂炒葱。 30秒后加入大蒜和生姜，然后加入糖片和辣椒。将它们轻轻翻动 30 秒，然后加入小玉米。 把鸡肉放回去，放在蔬菜上面。然后将所有照烧酱倒入锅中搅拌。减少热量并搅拌直至酱汁减少并变稠。然后将其折叠在鸡肉和蔬菜上，直到覆盖整道菜。与米饭一起食用。

如何给炒锅调味 每个厨师都有自己最喜欢的 mhttps://www.youtube.com/watch?v=r5iGnrwygIw&t=79sethod 来给平底锅调味。我们将探讨三种最流行的方法：炉灶调味、烤箱调味和盐调味。无论您使用哪种方法调味炒锅，第一步始终是清洗炒锅，使裸露的金属暴露出来。 如何在炉灶上给炒锅调味 炉灶法是一种流行的炒锅调味方法。您需要一个炉顶燃烧器、您选择的油和纸巾。 完成初始清洗以去除工厂油污。 如果您的炒锅有木柄，请用铝箔包裹它们以防止烧焦/燃烧，或将其取下。 用高温预热炒锅，以打开金属的孔隙。炒锅会变得非常热并释放烟雾，因此请确保燃烧器周围的空间畅通无阻，厨房抽油烟机风扇已打开，并且窗户已打开。 倾斜并翻转炒锅以加热正面、背面和侧面。当你的炒锅受热时会变色。 通过在锅上滴一滴水来进行水测试。如果你的锅足够热，水会在一秒钟内蒸发，就可以调味了。 让炒锅冷却，直到可以安全触摸为止。 用纸巾在炒锅上涂上高烟点油。尽量保持油层薄且均匀，以获得光滑、不粘的表面。因为调味料还可以起到防锈剂的作用，所以一定要在炒锅的外部涂上油。 将炒锅放回炉子上，用中高温加热。一旦油停止冒烟，炒锅的那部分就已经调味了。继续翻转并倾斜炒锅以调味每个部分。 当炒锅的整个表面变成哑光效果和深色色调时，您的炒锅调味过程就完成了。 用热水冲洗炒锅，然后用竹炒锅刷清洁炒锅，但不要除去调味料。 将炒锅放回炉灶上，用高温蒸发剩余的水颗粒。 要么将炒锅存放起来直到准备使用它，要么重复调味过程。将炒锅调味最多三次，以获得更光滑的不粘表面和更厚的保护涂层。 如何在烤箱中给炒锅调味 建议对带有烤箱安全手柄的炒锅使用此方法。 完成初始清洗以去除工厂油污。 将烤箱预热至 450 华氏度。 在烤盘上铺上铝箔。 用纸巾将整个锅涂上猪油、起酥油 或油，包括锅的外部。 将铺好衬里的平底锅放在烤箱的底架上。 将涂了油的炒锅放在最上面的架子上。 烘烤 20 分钟，然后将烤盘从烤箱中取出。 用温水和软海绵冲洗炒锅。 在炉灶上用高温将其完全干燥。 如何用盐给炒锅调味 此方法使用粗盐来形成深色铜绿 在你的炒锅上。它还可以用来刷新或重新调味长时间未使用的平底锅。 完成初始清洗以去除工厂油污。 将 1...

原料 2 x 300g 猪颈肉片（swapies、五花肉片以增加脂肪，或猪柳片以增加瘦肉） 腌料 ½ 块拇指大小的生姜，切碎 2 瓣大蒜，切碎 ½ 茶匙 五种香料 ½ 茶匙白胡椒 2茶匙番茄酱或果泥 2茶匙老抽 2汤匙生抽 2汤匙绍兴黄酒 4汤匙海鲜酱 2茶匙芝麻油 4汤匙蜂蜜 方法 准备 1. 将生姜和大蒜切碎，然后将所有“腌料”成分按摩到猪颈肉中。如果您太饿而无法等待，这道菜可以立即烹饪，或者最好盖上盖子并放在冰箱中腌制至少 1 小时或过夜，以获得最佳效果 烹饪 2. 将肉放在烤盘上，保留腌料，以便在烹饪时涂抹。将烤箱预热至 150°C，烤猪肉 1 – 1 ½ 小时，直至外部完全烧焦，翻转一次，间歇性地涂上酱汁，使肉呈现出良好的焦糖效果。烹饪过程越慢，肉就会变得越多汁。 3....

原料 400 克粉状土豆（如 Maris Piper 或 King Edward），切成中等大小的块 1 个大花椰菜，切成小朵 1 汤匙 小茴香籽 2 茶匙 香菜籽 2 茶匙 黑种草种子 1 茶匙 肉桂粉 1 茶匙 姜黄 1 茶匙 辣椒粉 4 汤匙 植物油或葵花籽油或菜籽油 8片咖喱叶 4 瓣蒜，压碎 2 x 400 克罐头切碎的西红柿...