雪儿辣面
03 Jul 2023
原料
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3-4 个青葱
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110克去骨去皮鸡大腿，切成薄片
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1 汤匙 植物油
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½ 瓣大蒜，切碎
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2 杯 中国叶子，切成薄片
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1 根中等大小的胡萝卜，切成薄片
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225克新鲜捞面鸡蛋面
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一把豆芽
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1 个葱，切碎
腌料
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捏盐
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捏点糖
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1 茶匙 玉米淀粉
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1茶匙植物油
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1茶匙水
香料组合
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1 汤匙 咖喱粉
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1 茶匙 小茴香
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1 茶匙 香菜粉
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½ 茶匙 姜黄
酱汁
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½ 汤匙 绍兴酒（或干雪利酒料酒）
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½ 汤匙 酱油
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½ 茶匙 黑酱油
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½ 茶匙芝麻油
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盐少许
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一小撮白糖
方法
准备
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将鸡腿切成薄片，用盐和糖调味。将鸡肉放入碗中，加入玉米淀粉和水。用手按摩，然后加入油并搅拌均匀。
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将胡萝卜、葱和青葱切成薄片。把你的炒锅时钟放在盘子上——胡萝卜在12点，然后是青葱，然后是大蒜、面条、大白菜，最后是葱和豆芽。
烹饪
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将植物油放入冒烟的热锅中，加入鸡肉。将鸡肉炒几分钟，然后取出。将蔬菜放入锅中，按照锅的时钟工作，并在添加下一个蔬菜之前给每个蔬菜 30 秒的烹饪时间。
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加入面条，搅拌至稍微变软，然后加入大白菜，拌匀。
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现在是时候添加香料并搅拌了。接下来是酱汁。搅拌均匀。
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最后加入豆芽几秒钟，即可食用。
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在盘子上放上葱和辣椒片（如果你勇敢的话！）