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如何给炒锅调味 每个厨师都有自己最喜欢的 mhttps://www.youtube.com/watch?v=r5iGnrwygIw&t=79sethod 来给平底锅调味。我们将探讨三种最流行的方法：炉灶调味、烤箱调味和盐调味。无论您使用哪种方法调味炒锅，第一步始终是清洗炒锅，使裸露的金属暴露出来。 如何在炉灶上给炒锅调味 炉灶法是一种流行的炒锅调味方法。您需要一个炉顶燃烧器、您选择的油和纸巾。 完成初始清洗以去除工厂油污。 如果您的炒锅有木柄，请用铝箔包裹它们以防止烧焦/燃烧，或将其取下。 用高温预热炒锅，以打开金属的孔隙。炒锅会变得非常热并释放烟雾，因此请确保燃烧器周围的空间畅通无阻，厨房抽油烟机风扇已打开，并且窗户已打开。 倾斜并翻转炒锅以加热正面、背面和侧面。当你的炒锅受热时会变色。 通过在锅上滴一滴水来进行水测试。如果你的锅足够热，水会在一秒钟内蒸发，就可以调味了。 让炒锅冷却，直到可以安全触摸为止。 用纸巾在炒锅上涂上高烟点油。尽量保持油层薄且均匀，以获得光滑、不粘的表面。因为调味料还可以起到防锈剂的作用，所以一定要在炒锅的外部涂上油。 将炒锅放回炉子上，用中高温加热。一旦油停止冒烟，炒锅的那部分就已经调味了。继续翻转并倾斜炒锅以调味每个部分。 当炒锅的整个表面变成哑光效果和深色色调时，您的炒锅调味过程就完成了。 用热水冲洗炒锅，然后用竹炒锅刷清洁炒锅，但不要除去调味料。 将炒锅放回炉灶上，用高温蒸发剩余的水颗粒。 要么将炒锅存放起来直到准备使用它，要么重复调味过程。将炒锅调味最多三次，以获得更光滑的不粘表面和更厚的保护涂层。 如何在烤箱中给炒锅调味 建议对带有烤箱安全手柄的炒锅使用此方法。 完成初始清洗以去除工厂油污。 将烤箱预热至 450 华氏度。 在烤盘上铺上铝箔。 用纸巾将整个锅涂上猪油、起酥油 或油，包括锅的外部。 将铺好衬里的平底锅放在烤箱的底架上。 将涂了油的炒锅放在最上面的架子上。 烘烤 20 分钟，然后将烤盘从烤箱中取出。 用温水和软海绵冲洗炒锅。 在炉灶上用高温将其完全干燥。 如何用盐给炒锅调味 此方法使用粗盐来形成深色铜绿 在你的炒锅上。它还可以用来刷新或重新调味长时间未使用的平底锅。 完成初始清洗以去除工厂油污。 将 1...

原料 2 x 300g 猪颈肉片（swapies、五花肉片以增加脂肪，或猪柳片以增加瘦肉） 腌料 ½ 块拇指大小的生姜，切碎 2 瓣大蒜，切碎 ½ 茶匙 五种香料 ½ 茶匙白胡椒 2茶匙番茄酱或果泥 2茶匙老抽 2汤匙生抽 2汤匙绍兴黄酒 4汤匙海鲜酱 2茶匙芝麻油 4汤匙蜂蜜 方法 准备 1. 将生姜和大蒜切碎，然后将所有“腌料”成分按摩到猪颈肉中。如果您太饿而无法等待，这道菜可以立即烹饪，或者最好盖上盖子并放在冰箱中腌制至少 1 小时或过夜，以获得最佳效果 烹饪 2. 将肉放在烤盘上，保留腌料，以便在烹饪时涂抹。将烤箱预热至 150°C，烤猪肉 1 – 1 ½ 小时，直至外部完全烧焦，翻转一次，间歇性地涂上酱汁，使肉呈现出良好的焦糖效果。烹饪过程越慢，肉就会变得越多汁。 3....

原料 400 克粉状土豆（如 Maris Piper 或 King Edward），切成中等大小的块 1 个大花椰菜，切成小朵 1 汤匙 小茴香籽 2 茶匙 香菜籽 2 茶匙 黑种草种子 1 茶匙 肉桂粉 1 茶匙 姜黄 1 茶匙 辣椒粉 4 汤匙 植物油或葵花籽油或菜籽油 8片咖喱叶 4 瓣蒜，压碎 2 x 400 克罐头切碎的西红柿...

原料 对于蔬菜： ½ 个洋葱，切成薄片 ½ 个小胡萝卜，切成薄片 ½ 个西葫芦，切成薄片 2片青卷心菜叶，切成一定长度 2 个葱，切碎 1 茶匙 姜末 1 汤匙 蒜末 2汤匙gochugaru（韩国辣椒片） 1汤匙油 1汤匙酱油 盐和胡椒 5杯鸡汤 1 包干沙丁鱼高汤 2 份 12 – 14 盎司新鲜炸酱面/乌冬面 肉类和海鲜 100克肥猪肉 4至6个蛤蜊 4到6个贻贝 虾 4 至 6...

原料 1公斤红烧/上层牛肉，切成小块 625毫升浓椰奶 250毫升热水 香料 干辣椒 5-10 条（热水浸泡15分钟） 15 颗 泰国青葱 3根柠檬草茎 2厘米新鲜高良姜 2厘米鲜姜 1厘米新鲜姜黄根 股票 100 克新鲜磨碎的椰子或 ⁄ 杯干椰子 3汤匙浓缩罗望子 2 片柠檬叶 2茶匙糖 1-2茶匙盐 方法 准备 将辣椒沥干，然后将辣椒去籽，与所有其他香料一起放入杵和研钵中捣碎，用少许椰奶制成光滑的糊状物。 将其倒在牛肉丁上，搅拌均匀腌制。 与此同时，将磨碎的椰子放入油中，小火煎 5-10 分钟，然后将其煎至金黄色，然后在搅拌机中加入所有其他原料，将其研磨。 烹饪 接下来，将腌制好的牛肉放入油中，用中火煎至变色，香料变香。 倒入椰奶和水，搅拌均匀，小火煮1-1.5小时，直至可见椰子油，酱汁几乎完全蒸发；偶尔搅拌一下。 最后，加入混合好的高汤混合物，再煮 15 分钟。完毕！...

交换！我们都曾在厨房里感受到过灵感迸发的时刻，除了辣椒炒牛肉或糖醋鸡之外，没有什么比这更好的了。当你在谷歌上快速搜索后，发现食谱中含有一种需要前往最近的中国超市的成分时，这种情况通常就会结束。如果您有空闲时间，可以这样做，但这种渴望通常发生在下午晚些时候，此时孩子们很饿，能量水平达到历史最低点。只要发挥一点想象力，您就可以将这些成分换成更方便的东西。这是我们推荐的五种东南亚食材的替代品，适合那些通常的“Spag Bol”无法满足的时候。 四川胡椒玉米：杜松子和辣椒片 寒冷提供了热量，杜松子增添了独特的活力！ 海鲜酱：草莓、橙汁、酱油和番茄酱的混合物。 美味的梅子酱搭配脆皮鸭煎饼。如果手边没有草莓，就跳过它们。您需要的是咸、甜、略带果味的感觉。 青芒果：澳洲青苹果 青芒果是泰国菜中最受欢迎的食材。史密斯奶奶提供了酸甜的完美平衡。 米酒：白兰地或干雪利酒加少许盐 米酒是许多东南亚菜肴的主体。这种独特的味道与这种组合完美搭配。 黑醋：加盐稀释的香醋。 不要错过糖醋鸡，选择花园品种香醋作为完美的替代品。